天然物にこだわっています。

福井・石川の綺麗な川で育った天然物のすっぽんを当店独自のルートで仕入れています。店舗でご提供させていただいてるすっぽん、通販に使用しているスープとも天然物です。時期により取れる数が異なる為、ご用意できない場合もございます。 

和食の名店と言われるお店でも「すっぽん料理」は特別なものとして提供されています。また、フランス料理では海亀の代わりに「すっぽん」から「トルチェ」という最高級スープが作られています。