すっぽん胆嚢 熊の胆まむし胆と並ぶ貴重品です

樽鮨のすっぽん

すっぽん一匹から一つしかとれなく、肝臓に密着している為、正確に取り外す為には熟練の職人技を要します。実際に毎日すっぽんを調理している店主ですが、すっぽんの胆嚢を綺麗に取り外し、このように乾燥させられるのは稀です。数に限りがありますので、ご希望の方はお早めにご注文くださいませ。

すっぽん胆嚢 熊の胆まむし胆と並ぶ貴重品です

¥10,000 (税抜)

在庫20個

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ご好評いただいている樽鮨のすっぽんスープですが、お店を運営しながらの発送の為、タイミングによりお届けまで3日〜5日いただく場合がございます。

すっぽんの胆嚢は、古くから漢方では「新陳代謝を促進」し、「熱や解毒を排除」し、「体内の血を清める」と言われています。

日本食料理人のすっぽんスープ

樽鮨 二代目 春岡 徳雄

日本食料理人だからこそ出来る丁寧な仕事が、すっぽん本来の力と旨味を引き出します。

天然物にこだわるということ

下処理に一切の妥協を許さないこと

限界まで煮詰める事

この3点をしっかり抑える事で当店自慢のすっぽんスープは出来上がります。