樽鮨 マスターブログ

マスターブログとは?
お魚目利きのプロ。創業49年の樽鮨二代目大将のブログ。本日のおススメから仕入れまで筆の向くまま、気がむくままに、樽鮨に関する新鮮な情報をおとどけします!
水蟹初物です。
2014年01月24日(金)

水蟹初物です。

山陰からの水蟹です。今シーズン初物です。
今年は資源保護のため、漁期が短いです。
福井は2月1日~3月20日
石川は全面禁漁
兵庫・鳥取は1月20日~2月末日
京都は全面禁漁  です。
値段はちょっと高めになると思います。
物はとても良いです。
片身700円です。この蟹のミソもつきますよ。

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